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容城最火的火锅鸡


来源:凤翼雄安综合

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火锅鸡是一道中华传统美食,鸡肉酥烂,汤汁鲜香,古往今来获得广大食客的一致好评。火锅鸡用料非常讲究,鸡肉必须采用肉质嫩滑,皮脆骨软的三黄鸡,切成均匀的小块,方便入味。调味环节非常关键,需要将八角、白芷、

火锅鸡是一道中华传统美食,鸡肉酥烂,汤汁鲜香,古往今来获得广大食客的一致好评。

 

火锅鸡用料非常讲究,鸡肉必须采用肉质嫩滑,皮脆骨软的三黄鸡,切成均匀的小块,方便入味。

 

调味环节非常关键,需要将八角、白芷、草果、草寇、丁香、桂皮、花椒、茴香、麻椒、砂仁、香果、香砂、香叶磨成粉,等待着与其他食材邂逅相遇。

 

起锅烧油,葱姜爆香,倒进红油豆瓣酱,炒出红油,把鸡块倒进锅里翻炒。六成熟时,撒上香料粉末,加水慢炖,让香味逐渐渗入每一丝鸡肉。

 

传统铜锅加炭,将炖好的鸡肉倒进铜锅里,浇上汤汁,撒上葱花和白芝麻,一道肉质酥烂的火锅鸡就可以上桌了,再配上甜醋和蒜泥,一口咬下去,鸡肉裹着汤汁在齿缝间爆发出的香气让人久久不能忘记,身心倍感温暖惬意,吃完鸡肉,用汤底涮火锅也是极好的。

 

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[责任编辑:黄聪聪]

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《火锅鸡》 http://d.ifengimg.com/q100/img1.ugc.ifeng.com/newugc/20190416/15/wemedia/7ba2963989e75149393ed69a8dc7cf1e3cec9b8e_size374_w640_h360.png
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